Juste avant l’été, j’ai eu l’opportunité de présenter l’analyse de DigitalFoodLab sur les tendances FoodTech ainsi qu’une mise à jour sur l’état de l’écosystème AgriFoodTech lors d’un événement EIT Food à Bilbao. Pour un aperçu de l’événement, voici une courte vidéo. Vous pouvez également télécharger mes slides ici.
Nous sommes en train de finaliser notre programme de conférences et d’interventions pour la fin de l’année et le début de 2026. Si vous préparez un événement — interne ou public, en présentiel ou en virtuel — discutons-en.
Nous pouvons aider à inspirer votre audience à travers différents formats, tels que :
- Keynotes ou webinaires pour aider vos équipes (ou un public plus large) à comprendre l’importance de l’innovation, ce qu’il se passe, et tout simplement à quoi le futur de l’agriculture et l’alimentation ressemblera.
- Workshops pour explorer en profondeur des thématiques spécifiques, construire votre radar d’innovation 2026, et transformer les signaux émergents en stratégie.
Et bien sûr, nous pouvons créer quelque chose de totalement nouveau et sur mesure, adapté à vos besoins. Vous pouvez me contacter à matthieu@digitalfoodlab.com.
Ci-dessous, vous trouverez le résumé des derniers insights publiés par DigitalFoodLab ainsi que les informations concernant l’écosystème d’innovation les plus importantes de l’été.
Le condensé de la FoodTech en juillet / août
💥 Série de faillites et de mauvaises nouvelles
Cet été, une série de faillites a marqué l’écosystème. Notamment, Planetarians (fermentation de biomasse) et NovoNutrients (fermentation du CO2 en protéines) ont fermé leurs portes. Ces deux startups avaient levé des fonds dans le passé mais n’ont pas réussi à attirer de nouveaux capitaux, confirmant la baisse continue des investissements dans les protéines alternatives.
Au delà de ces exemples, nous observons une forte augmentation des faillites de startups ces derniers mois. En analysant notre base de données, nous remarquons que de nombreuses startups qui auraient dû lever des fonds l’an dernier ne l’ont pas fait et ferment petit à petit. Avec la contraction actuelle du financement, les conditions sont réunies pour un nouveau semestre difficile, notamment en France.
🚜 ERW: la nouvelle technique “magique” pour rendre l’agriculture plus durable ?
L’ERW (Enhanced rock weathering) vise à accélérer un processus géologique naturel pour séquestrer du CO₂ dans les sols via des des roches finement broyées qui sont répandues sur les champs. Le potentiel (jusqu’a 2 gigatonnes de CO₂/an). Ce qu’il y a de nouveau c’est que le nombre d’acteurs impliqués, notamment:
- Startups qui lèvent des sommes impressionnantes (54M$ pour Terradot, Eion, Mati…)
- Géants de la tech (Microsoft, Google, Meta) qui s’impliquent en signant des contrats avec ces startups
Cette nouvelle approche a un potentiel important, même si de nombreux défis restent à relever. Il serait bon qu’elle soit plus prise en compte des acteurs de l’agro-alimentaire quand ils composent leurs stratégie de décarbonation.
30M€ levés par la FoodTech française en juillet et août
Très petite forme pour l’écosystème FoodTech. On remarque une très forte diminution du nombre de levées de fonds, notamment en early-stage, et une quasi disparition des fonds étrangers. Cette baisse, qui s’accélère depuis le début de l’année, est d’autant plus notable qu’elle est plus forte que celle observée dans des écosystèmes comparables. Il reste cependant de nombreuses catégories que nous suivons au quotidien (nouveaux ingrédients, innovations agricoles, automatisation, digitalisation, IA…) qui performent bien, mais dans d’autres zones géographiques.
🇫🇷 🌱 NeoFarm, startup, a levé 30 M€ pour déployer ses micro-fermes technologiques en agriculture régénérative à travers l’Europe.
Top 5 des infos innovation hors France
🇨🇦 🤖 BinSentry, une startup canadienne, a levé 50 M$ pour développer sa plateforme de suivi des aliments pour bétail. Celle-ci s’appuie sur des capteurs permettant aux éleveurs d’optimiser leurs décisions logistiques.
🇺🇸 💧 Health-Ade Kombucha a été racheté par Generous Brands pour 500 M$.
🇺🇸 🤖 Anthropic (acteur majeur de l’IA) a testé un projet de distributeur automatique géré par IA. L’assistant devait gérer les stocks et répondre aux clients, mais a rapidement échoué en étant incapable de générer un bénéfice. L’expérience met en évidence les limites actuelles de l’IA en distribution : difficulté d’adaptation à un contexte évolutif et une certaine tendance à « plaire à tout prix », quitte à mentir plutôt que donner une réponse négative.
🇪🇺 🧬 L’Union Européenne a annoncé un fonds de 350 M€ pour financer les infrastructures de fermentation et l’industrialisation des protéines alternatives.
🇬🇧 🦄 Article passionnant sur l’histoire financière de BrewDog. Souvent citée comme une success story et valorisée plus de 2 Md$, la brasserie écossaise pourrait en réalité valoir entre 200 et 400 M$, laissant craindre d’importantes pertes pour des milliers d’investisseurs ayant participé à ses campagnes de crowdfunding.
